100 recettes à sauver ! : à la découverte des trésors culinaires de nos régions

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Quatrième de couverture : 100 recettes à sauver ! Rigodon Beuchelle Poirat Miroton Pommes soufflées Tarte al'coloche Farcement savoyard Ficelle picarde Crespeou Stockfish Pain de prunes Calalou au crabe Ogey Aigriade Truchia Escargots à la gayouparde Confiture de noix vertes... « S'il ne fallait en sauver qu'une, laquelle garderiez-vous ? » Parfois familières, souvent inconnues, ces recettes de toutes nos régions nous entraînent dans un tour de France des spécialités culinaires. Une cuisine à remonter le temps qui mérite de ne pas rester dans la boîte à souvenirs ! « Après vingt-cinq ans de voyages aux quatre coins de la France, la lecture de dizaines de livres d'histoire et de gastronomie régionale, j'ai sélectionné 100 recettes à sauver de l'oubli, furieusement modernes et toujours accessibles. Je vous raconte d'où elles viennent au fil de ces pages et vous propose un fabuleux périple au coeur de la France des terroirs et des mémoires. Un livre à lire, à pratiquer, à partager, à savourer et à conserver pendant encore très très longtemps... »

Biographie de l'auteur : Julie Andrieu est animatrice de télévision et critique gastronomique depuis plus de vingt ans. Elle sillonne la France et le monde à la découverte de toutes les cultures culinaires. Parmi ses émissions : Tout un plat, Fourchette et sac-à-dos, Julie cuisine, Les carnets de Julie, Les potagers de Julie. Elle a également signé une trentaine de livres de recettes.