Quatrième de couverture : Qu'est-ce qu'un champiqnon ? Comment reconnaître une espèce comestible ? Où et à quelle période de Cannée en trouver ? Au sein du vivant, les champignons totalisent environ 5 millions d'espèces dans le monde, participent au recyclage des matières organiques et hébergent une multitude d'insectes. Ils sont essentiels à l'équilibre des forêts en partageant avec les arbres une relation de symbiose, dans laquelle chacun est indispensable à l'autre. Ce guide illustré par plus de 150 photographies vous fournit des explications scientifiques et vous fait découvrir 111 espèces courantes en France et en Europe. En fin d'ouvrage, les gourmets trouveront vingt recettes inédites à réaliser. Plongez dans ce livre, laissez-vous guider par Karine Balzeau et Guillaume Eyssartier à la rencontre des champignons de nos régions. Le Muséum national d'Histoire naturelle est un établissement public à caractère scientifique, culturel et professionnel. Il a pour missions la recherche, la gestion et la conservation des collections nationales, l'enseignement, la diffusion des connaissances et l'expertise dans le domaine des sciences de la nature et de l'Homme. À Paris, il accueille le public dans ses sites du Jardin des Plantes avec ses galeries, du Musée de l'Homme et du Parc zoologique de Vincennes.
Biographie de l'auteur : Karine Balzeau est docteur en médiation scientifique du Muséum national d'Histoire naturelle. Guillaume Eyssartier est mycologue, chercheur attaché honoraire au Muséum national d'Histoire naturelle, auteur de nombreux ouvrages naturalistes, mycologiques ou scientifiques, et photographe.
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