Quatrième de couverture : Rouler en boule un petit tas d'ingrédients moelleux, puis paner et cuire le tout... pour un concentré de goût à avaler en une ou deux bouchées ! L'idée parfaite pour utiliser des restes puisque tout leur va, à ces boulettes : viande, poisson, légumes, céréales, petites graines craquantes, purée onctueuse... Toutes les cuissons aussi, et plein de sauces différentes ! Irrésistibles accras, keftas parfumés, boulettes aux parfums d'Asie... Voici une mine d'idées et de conseils de fabrication, pour trouver celle qui deviendra votre boulette idéale.
Biographie de l'auteur : Keda Black cuisine et écrit chez Marabout depuis 5 ans : Cheese-cake, Pot-au-feu, Basiques, Boîte à légumes, Cuisine de l'étudiant, Vieux légumes... À table, elle aime tout, pourvu que le produit soit bon. Elle a pour ambition de proposer à ses lecteurs un répertoire de recettes simples, versatiles, variées : beaucoup de classiques indémodables, et de petites idées chinées par-ci par là, en voyage, au restaurant, dans des livres, et passées à la moulinette dans sa cuisine.
Commentaire