Quatrième de couverture : Foie Gras de Canard poché aux épices / mi-cuit aux épices et vin rouge Salade de Concombre au vinaigre de riz / vinaigrette Jambon de Jinhua / de Bayonne Petits Pâtés croustillants cantonais au porc grillé / parisiens à la viande Crêpe de Pékin / jambon-fromage Ravioli jiaozi / Ravioles de Romans Canard Laqué de Pékin / Caneton Rôti de La Tour d'argent Canard au zeste d'orange séché / à l'orange Pieds de Porc au gingembre / à la Sainte-Menehould Boudin rouge de porc à la choucroute / noir de Paris aux pommes Fondue mongole / bourguignonne Grenouilles sautées à l'ail / en persillade Cochon de lait laqué / de lait rôti Poulet ivre / COQ au vin jaune et aux morilles Poulet mendiant / cuit à la craie d'Alain Senderens Bouillon de Poule / au pot Henri IV Pain Pita à la viande confite de Xian / Pan Bagnat niçois Poisson Mandarin écureuil à la sauce aigre douce / Merlan Frit en colère Quenelle de poisson à la cantonaise / de brochet à la lyonnaise Nouilles tirées à la main, au boeuf de Lanzhou / Crozets au beaufort de Savoie OEuf marbré au thé / meurette Choucroute au porc cuit à la vapeur / garnie alsacienne Brochette d'Azeroles caramélisées / Pomme d'amour Gâteau de Riz aux huit trésors / Riz Condé Génoise à la vapeur / au four Beignet de Pomme au caramel filé comme la soie / Tarte des demoiselles Tatin Tarte aux oeufs à la pâte croustillante / au flan pâtissier Ludangun (âne roulant au sol) / Bras du gitan ...
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