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Quatrième de couverture :
Biographie de l'auteur : Jean-Pierre Gilly est Professeur l'Universit des Sciences Sociales de Toulouse, Lereps. Andr Torre est Directeur de recherche l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Paris. Info diteur Emploi, Industrie et Territoire Collection dirige par Gilbert Benhayoun, Maurice Catin et Bernard Planque
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