Quatrième de couverture : "Le Vin de Bourgogne assure le plus long règne de l'Histoire", écrit Raymond Dumay. Depuis 2000 ans en effet, renaissant chaque automne de vendange en vendange, il porte haut son flambeau parmi les très grands crus de la Terre. Fondé sur la documentation la plus sûre et les connaissances les plus actuelles, cet ouvrage inédit raconte la vigne et le vin en Bourgogne, depuis la nuit des temps jusqu'à l'époque contemporaine. Il apporte une interprétation sur chacun des âges du vignoble. Il ouvre sur une réflexion essentielle : que sera le vin du XXIème siècle ?
Biographie de l'auteur : Auteur de nombreux ouvrages sur le vin (de Bourgogne, mais aussi de Californie), lauréat du prix du Tastevin, Jean-François Bazin connaît à merveille son sujet. Son approche historique explique avec netteté et concision les évolutions économiques, sociales, politiques, culturelles, de la mode et du goût, des idées influant sur le destin de ce vin. La chaleur du récit, la vivacité du trait et la saveur du style en font un livre passionnant et utile. Un "classique" indispensable à toute bibliothèque bourguignonne et vineuse.
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