Quatrième de couverture : L'élevage évolue et s'industrialise. D'aucuns évoquent même la « fabrique des animaux », un sujet d'actualité qui soulève des questions aussi bien éthiques, juridiques, écologiques et économiques que de santé publique... Réalisés par le photographe Yann Arthus-Bertrand, considéré l'un des pionniers de l'engagement en faveur de l'environnement, les portraits d'animaux et d'éleveurs réunis dans cet ouvrage ouvrent une réflexion sur les enjeux de l'élevage contemporain et sur notre posture de consommateurs. Complété de l'avis d'experts sur le thème de l'économie des bêtes, ce panorama photographique s'inscrit dans le patrimoine de l'Art faber, qui rassemble les oeuvres d'art ayant pour thème les mondes économiques, et inaugure la collection des « Cahiers de l'Art faber » dédiée à ses expressions contemporaines. Animal husbandry has evolved and become industrialized. What some call the « animal factory » is a critical topic that raises ethical, legal, ecological, and economic issues, as well as public health concerns. Created by photographer Yann Arthus-Bertrand, considered a pioneer of environmental activism, the portraits of animals and breeders presented here open a debate on the impact of livestock breeding today and on our position as consumers. This photographic overview, complemented with texts by specialists on the economy of farm animals, is part of the heritage of Art Faber, which brings together works of art relating to economic themes, and inaugurates the « Cahiers de l'Art faber » series dedicated to its contemporary expressions.
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