Quatrième de couverture : La France a-t-elle connu une voie «douce» vers la modernité industrielle? Pour répondre à cette question, Laurent Heyberger étudie la stature moyenne des conscrits français, considérée comme indice de développement humain. Il montre que l'évolution des «niveaux de vie biologiques», apparemment lisse au niveau national, recouvre des évolutions régionales contrastées voire heurtées entre 1780 et 1940. Le XIXe siècle oppose avec netteté la ville industrielle naissante et des campagnes au devenir nuancé: diminution dans certains terroirs, développement dans d'autres. Le XXe siècle réserve d'autres surprises (convergence entre régions, persification entre professions mais maintien des inégalités sociales). Cette étude d'histoire anthropométrique, impressionnante par la masse des données mobilisées (298 000 dossiers inpiduels) et par l'originalité de la démarche, renouvelle les études portant sur les niveaux de vie en France. Au-delà, il s'agit de dévoiler la face cachée de la révolution industrielle.
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