Quatrième de couverture : Et s'il était temps de distiller ? C'est à cela que vous invite cet ouvrage. Il s'adresse autant aux amateurs qui désirent apprendre à créer des spiritueux, dont les secrets de fabrication sont souvent bien gardés, qu'aux futurs professionnels qui souhaitent éviter les erreurs de débutant. Vous monterez ainsi une entreprise pérenne et obtiendrez le sésame des douanes pour devenir distillateur. Vous apprendrez quelles techniques appliquer selon la boisson que vous désirez créer, comment choisir les matières premières destinées à sa réalisation et quel matériel est nécessaire pour y parvenir. Des exemples de recettes figurent également dans l'ouvrage pour fabriquer une eau-de-vie, un whisky, un gin ou encore une liqueur de plantes aromatiques. Vous serez aussi accompagné pour faire les essais qui aboutiront à l'élaboration d'une boisson qui vous satisfait. Illustré de façon humoristique et instructive, ce guide vous éloignera quelque peu de l'image d'Épinal de l'alchimiste, mais porte en lui la poésie de ce métier réalisé avec enthousiasme et minutie. Il vous aidera à vous y retrouver dans les méandres administratifs liés à l'achat d'un alambic, à la comptabilité propre à une micro-distillerie et vous orientera pour déterminer quel statut attacher à votre entreprise. Les nombreux conseils de ce livre vous feront gagner un temps précieux pour laisser votre esprit imaginer de nouvelles boissons et réussir votre projet. Bonnes distillations !
Biographie de l'auteur : Après 10 ans d'entrepreneuriat social, Étienne Jacques, passionné d'odeurs, a monté sa distillerie de spiritueux, Moby Dick, en 2015. Puis avec sa compagne, ils ont créé la Rose des Vents, une parfumerie naturelle. Formateur, il transmet ses expériences et ses connaissances en France et à l'étranger (www.formation-distillateur.fr). Après dix années en tant que directrice artistique, Céline Artigau quitte Paris et le milieu de la publicité pour vivre dans un petit village de Bretagne où elle se consacre au dessin. Elle crée des images pour des spots animés, réalise des illustrations pour la jeunesse ou pour des applications didactiques à l'attention des tout-petits.
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