Quatrième de couverture : Ma cuisine Bio Zéro déchet Pour tous les gourmands qui veulent allier alimentation bio et démarche zéro déchet « À la maison, ma mère cuisinait - et cuisine toujours - en évitant au maximum le gaspillage et en utilisant le plus possible des aliments issus de l'agriculture biologique. Ainsi, j'ai toujours vu ma mère cuire le riz et les pâtes jusqu'a absorption complète de l'eau de cuisson. De même, le pain au levain était mangé sur la semaine, le vert de poireau n'était jamais jeté, etc. Et il se trouve que, en plus d'être plus économique, une alimentation plus responsable est aussi plus nutritive. Tout cela m'a donné envie de rédiger cet ouvrage de recettes faciles, gourmandes, originales et végétariennes où les fruits et légumes bio sont utilisés à 100 %, avec leurs cosses, leur peau, leurs écorces, leurs fanes... »
Biographie de l'auteur : Rédactrice, créatrice et photographe culinaires, auteure de plusieurs livres de recettes, dont Pain zéro déchet (Rue de l'échiquier, 2018), Delphine Pocard collabore avec de nombreuses marques alimentaires prônant le bien-manger. Elle partage une partie de son travail et de ses recettes sur le blog « Miss Pat' Cuisine bio et gourmande » (cuisipat.com).
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