Quatrième de couverture : Des conseils et une "boîte à outils" révolutionnaire vous permettant de réinventer votre cuisine de tous les jours : un assortiment de bouillons essentiels, huiles-parfums, liaisons potagères, sauces légères et "coulis-coulants", simples à réaliser et combinables à l'infini. 140 recettes "Minceur Essentielle" inédites pour retrouver le plaisir du goût... tout en gardant la ligne. À l'honneur, les recettes "Grande Tradition Revisitée" ou comment cuisiner santé du cassoulet, du couscous ou un Paris-brest !
Biographie de l'auteur : Michel Guérard est Chef des Prés d'Eugénie, à Eugénie-les-Bains, dans les Landes. Trois étoiles au Guide Michelin depuis 1977, il est l'un des fondateurs de la Nouvelle Cuisine et l'inventeur de la cuisine minceur. Minceur Essentielle est l'aboutissement de plus de quarante ans de recherche et de passion, depuis la parution de La Grande Cuisine Minceur, son précédent ouvrage, traduit en douze langues et vendu à plus d'un million et demi d'exemplaires. Michel Guérard a fait la une de Time Magazine.
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