Quatrième de couverture : On va deguster Paris Entouré de ses fidèles compagnons de route, François-Régis Gaudry s'attaque à la capitale ! On va déguster Paris, c'est à la fois... Un mode d'emploi Tout ce qu'il faut savoir pour croquer Paris Une encyclopédie 255 sujets sur les lieux, les personnages et les événements historiques qui ont façonné la gastronomie parisienne Un guide gastronomique 2 050 adresses de restaurants et de commerces de bouche Un répertoire de recettes 88 classiques parisiens : blanquette de veau, paris-brest, croque-monsieur, sauce Bercy... Un inventaire du terroir Tous les produits franciliens : chou de Pontoise, asperge d'Argenteuil, miel du Gâtinais, brie de Meaux... Un carnet de dégustation Nos bancs d'essai des meilleurs burgers, oeufs mayo, steaks tartares, pizzas, couscous, macarons... L'encyclopéguide gourmand de paris !
Biographie de l'auteur : François-Régis Gaudry est journaliste et critique gastronomique. Depuis 2010, il anime « On va déguster » sur France Inter et « Très Très Bon »sur Paris Première. Il collabore à l'émission « Top Chef » sur M6.
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