Quatrième de couverture : Les systèmes d'élevage sont aujourd'hui soumis à de fortes pressions. Environnement, bien-être animal, souveraineté alimentaire et attractivité du métier d'éleveur sont autant de défis à relever pour la production d'éléments majeurs de notre alimentation. Ce dossier fait un tour d'horizon des questions qui traversent le monde de l'élevage et présente les solutions étudiées et proposées par les scientifiques d'INRAE.
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