Quatrième de couverture : Soupes inratables Quoi de plus réconfortant qu'un bon velouté l'hiver ? De plus rafraîchissant l'été, qu'un gaspacho de tomates gorgées de soleil ? Gourmandes ou light, sucrées ou salées, les soupes sont déclinables à l'infini selon les envies et les saisons et sont pleines de bienfaits nutritionnels ! Qu'attendez-vous pour vous faire plaisir ? Au programme : Le mode d'emploi pour réussir à coup sûr toutes vos soupes : les ingrédients à privilégier (légumes frais ou surgelés ?), les astuces pour bien les conserver et les ustensiles indispensables... Des idées pour les personnaliser et les accompagner : épices, herbes fraîches, croûtons maison, tartines, oeufs, cake... Et bien sûr, 90 recettes originales et inratables. Quelques exemples : Velouté de courgette à La vache qui rit® ¤ Crème de maïs aux poivrons rouges ¤ Bouillon au tofu et à la tomate ¤ Soupe de châtaignes aux écrevisses (la recette en couverture) ¤ Gaspacho minute ¤ Soupe de lentilles et ses tartines de foie gras ¤ Soupe de poire au vin moelleux ¤ Nage de fruits d'automne¤ Des recettes gourmandes toutes l'année, pour toutes les envies !
Biographie de l'auteur : Quitterie Pasquesoone est journaliste pour des magazines comme Vogue, Top Santé, Marie-Claire Maison et biogueuse culinaire (www.completementtoquee.fr). Elle adore cuisiner pour ses amis et sa famille.
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